Makhana Curry Magic: मखाना (Makhana) न केवल एक हेल्दी स्नैक (Healthy Snack) है, बल्कि इससे बनने वाली ग्रेवी वाली सब्जी (Gravy Sabzi) भी स्वाद और सेहत का शानदार मेल है। यह रेसिपी रोटी (Roti) और पराठे (Paratha) के साथ बेहद लाजवाब लगती है। खास बात यह है कि मखाने की सब्जी (Makhana Sabzi) को बनाना आसान है और यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। अगर आप कुछ नया और पौष्टिक (Nutritious) खाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को इसका स्वाद पसंद आएगा। आइए, इस क्विक और टेस्टी रेसिपी (Quick Recipe) को स्टेप-बाय-स्टेप जानें।
सामग्री और तैयारी | Makhana Curry Magic
मखाने की सब्जी (Makhana Sabzi) बनाने के लिए आपको चाहिए: 1 कटोरी मखाना (Makhana), 1 बड़ा चम्मच बेसन (Gram Flour), 1 चम्मच कसूरी मेथी (Kasuri Methi), 2 चम्मच तेल (Oil), आधा चम्मच जीरा (Cumin Seeds), 1 बारीक कटी प्याज (Onion), 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट (Ginger-Garlic Paste), 1 हरी मिर्च (Green Chili), 2 टमाटर (Tomato), 1/4 कप दही (Yogurt), और मसाले जैसे धनिया पाउडर (Coriander Powder), हल्दी (Turmeric), जीरा पाउडर (Cumin Powder), कश्मीरी लाल मिर्च (Kashmiri Red Chili), गरम मसाला (Garam Masala), नमक (Salt), और हरा धनिया (Coriander Leaves)। ये सभी सामग्री आसानी से किचन में उपलब्ध होती हैं।
मखाने को भूनें | Makhane Ko Bhunen
सबसे पहले एक पैन में 1 कटोरी मखाना (Makhana) डालकर मध्यम आंच पर ड्राई रोस्ट (Dry Roast) करें। मखानों को तब तक भूनें जब तक वे क्रिस्पी (Crispy) न हो जाएं। इसे चेक करने के लिए मखाने को हाथ से दबाएं; अगर वे आसानी से टूटें, तो वे तैयार हैं। भुने मखानों को अलग रख दें। उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच बेसन (Gram Flour) डालकर हल्का सुनहरा (Golden Brown) होने तक भूनें। इसके बाद 1 चम्मच कसूरी मेथी (Kasuri Methi) को हल्की आंच पर कुछ सेकंड भूनकर अलग रख लें।
ग्रेवी तैयार करें | Makhana Curry Gravy Taiyar Karen
पैन में 2 चम्मच तेल (Oil) गर्म करें। इसमें आधा चम्मच जीरा (Cumin Seeds) तड़काएं। फिर 1 बारीक कटी प्याज (Onion), 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट (Ginger-Garlic Paste), और 1 कटी हरी मिर्च (Green Chili) डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब मसाले जैसे 1 चम्मच धनिया पाउडर (Coriander Powder), आधा चम्मच हल्दी (Turmeric), आधा चम्मच जीरा पाउडर (Cumin Powder), और 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च (Kashmiri Red Chili) डालकर भूनें। इसमें 2 बारीक कटे टमाटर (Tomato) डालें और तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल (Oil) न छोड़ने लगे। मसाले को ठंडा होने दें, फिर इसमें 1/4 कप फेंटा हुआ दही (Yogurt) मिलाएं।
सब्जी को फाइनल टच | Makhana Curry Sabzi Ko Final Touch
पैन को दोबारा गर्म करें और दही-मसाले के मिश्रण को तेल छोड़ने तक पकाएं। इसमें 1 कप पानी (Water) और भुना हुआ बेसन (Gram Flour) मिलाकर ग्रेवी (Gravy) तैयार करें। 3-4 मिनट पकाने के बाद इसमें भुने मखाने (Makhana), नमक (Salt), और आधा चम्मच गरम मसाला (Garam Masala) डालें। कसूरी मेथी (Kasuri Methi) को क्रश करके डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाकर 2 मिनट ढककर पकाएं। ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया (Coriander Leaves) डालकर सर्व करें।
निष्कर्ष | Makhana Curry Magic
मखाने की ग्रेवी वाली सब्जी (Makhana Sabzi) एक ऐसी डिश है जो स्वाद (Taste) और सेहत (Health) का बेहतरीन संगम है। यह रेसिपी झटपट तैयार होती है और रोटी (Roti) या पराठे (Paratha) के साथ लाजवाब लगती है। मखाना (Makhana) पौष्टिक होने के साथ-साथ इस डिश को हल्का और स्वादिष्ट (Delicious) बनाता है। इसे अपने परिवार के लिए बनाएं और हर किसी की तारीफ बटोरें। इस क्विक रेसिपी (Quick Recipe) को एक बार जरूर आजमाएं और अपने भोजन को बनाएं खास।
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